El mejor vino del mundo puede convertirse en el peor vino del mundo si
es servido con un agitado y desafortunado descorche por un camarero que,
además, se cree dueño de una botella cuidadosamente elegida y casi
siempre mejor pagada. Existen situaciones en las que nos apetecería
denunciar el incorrecto comportamiento de quien nos ha servido el vino,
pero el desconocimiento de la «etiqueta» nos impide enfrentarnos a la
seguridad y a veces petulante actitud del sumiller. “Cómo quiero que me
sirvan el vino” documenta de forma contundente cada uno de los pasos de
la secuencia que constituye un correcto servicio del vino: presentación
de la carta, elección del vino, transporte de la botella a la mesa,
presentación, apertura, cantidad y ritmo de servicio, retirada de las
botellas, etc. Para esta nueva edición de un libro premiado en Francia
en el VI Salon International du Livre Gourmand de Perigueux como el
mejor libro profesional sobre el vino publicado en España, ARTURO
PARDOS, arquitecto, pintor, escritor, profesor universitario y
restaurador, ha preparado nuevos capítulos para acabar de poner las
cosas en su sitio en todo lo relacionado con los derechos del bebedor, a
través de un texto sumamente atractivo ilustrado por unas sugerentes,
expresivas y personalísimas ilustraciones del autor.
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