ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes:

16 Rábanos
2 Aguacates
1 Taza de hojas de rúcula ó berros
1 Cucharada de viruta de queso parmesano
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta


Preparación:

Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y retirar la pulpa, cortarla en gajos y rociarla con el zumo de limón, despues lavar y cortar en rodajas los rábanos y por último lavar y secar las hojas de rúcula.

Para montar el plato, colocar primero los gajos de aguacate en forma de abanico, añadiendo las hojas de rúcula o berros y los rábanos y espolvorear con las virutas de queso y aliñar con aceite, sal y pimienta.